河南白酒招代理：了解酱香白酒生产工艺
来源：行业动态 2022-04-11
白酒有很多种口味，相信大家都知道，酱香白酒是主要的风味酒之一，但你知道吗?就连酱香白酒的生产工艺也不一样。酱香白酒有四种生产工艺，即昆沙工艺、碎砂工艺、翻砂工艺和窜砂工艺。酱香白酒品牌哪家好的四大工艺你知道吗?现在河南白酒招代理详细介绍!
坤沙工艺
坤沙工艺生产的酒称为昆沙酒，这种工艺生产的酒是地道的酱香酒。这个工艺的特点是生产周期长：因为需要选择高质量的高粱原料，不能粉碎，所以出酒率自然不高，所以要经过两次加料、七次提酒、八次发酵，九蒸，一年一个生产周期，然后存放三年以上。此工艺酿制的酱香型白酒，酱汁更醇厚，酒体更饱满，酒质更浓郁。
碎沙工艺
有些人可能会误以为沙子就是沙子，其实不然，这里的沙子是指高粱及其辅料。粉碎过程中的高粱需要完全粉碎，酒的产量自然就增加了。所以，在酿造的过程中，一定要喂两次，但也没有必要取酒七次那么麻烦，只取两三次即可。与真的酱香白酒相比，这种方式生产的白酒更�。哺菀灼烦�。因此，刚接触酱香白酒的人更容易接受这种口味，许多中档的茅香白酒都采用这种技术。
翻砂工艺
所谓制砂酒，就是在废弃的酒糟中，经过九次蒸煮后，加入一些新原料和药曲制成的白酒。这种酒出品率高，所以生产周期短，质量相对较差。很多品牌的低端酒都属于这种工艺。
沙窜过程
沙窜过程又称香窜过程。这个过程是在经过九次烹饪后丢弃的酒糟中加入食用酒精而获得的。这种酒成本低，质量差，达不到酱香白酒的标准，因此被淘汰。
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