酱香型白酒厂家:如何品尝柔和酱香型白酒的口感?
来源：行业动态 2022-09-01
河南柔和酱香型白酒是以酱香型白酒工艺为参考，从原辅材料到生产工艺都作了深入的创新改变，形成了新的标准，采用两次投料一次蓄沙的工艺，增加了同周期产量，巧妙地去除了传统酱香白酒枯、糊、苦的味道，满足了现有消费人群多元化的口感需求。下面酱香型白酒厂家将为您解析品尝其口感的方法：
河南柔和酱香型白酒
1. 比较好的柔和酱香型白酒，启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香;2.继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5-7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子�。哂蟹枷闫兜孽ダ嗌伲臃⒌乃俣瓤欤又拾拙苹岷芮喝�。
2.抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。
3.观察河南柔和酱香型白酒的酒色：白酒倒入杯中，轻轻晃动其酒杯，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯情况。酱香型白酒的颜色一般呈微黄、淡金色。而陈年酒呈琥珀色，如果年份更长的话会呈现出淡淡的绿色。
4.品其味：将酒杯送到唇边，轻巧缓慢的轻呷，然后在嘴里细细品味，感受柔和酱香型白酒特有的唇齿留香。用舌尖将酒分布在口腔内，在嘴里慢慢品味，此时舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩涩的味道，舌根有苦的味道，咽部则是辣的感觉。整体是绵绵醇和，使人感到清爽的。
5.观其色，优质柔和酱香型白酒的鉴别，使用手举杯对光，白布或白纸为底，用肉眼观察酒的色调、透明度及有无悬浮物、沉淀物。正常的酱香白酒应是无色(或微黄)透明的澄清液体、不浑浊，没有悬浮物和沉淀物。